Menú degustación
3 entrantes para compartir, principal y postre a elegir, pan y café incluidos, bebida aparte.
Entrantes
Ensaladas
Ensalada del día
Ensalada fuera de carta, sugerencia del chef.
Ensalada de bacon
Con kikos y vinagreta de mango.
Ensalada César
Con pollo, parmesano y salsa Cèsar.
Ensalada templada
De queso de cabra y manzana caramelizada y frutos secos.
Entrantes fríos
Tartar de atún
Con aguacate, tomate, mango y soja.
Cecina de León con aceite de orégano y queso Payoyo
Queso zamorano Doña Encarnación
Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo
Anchoas del Cantábrico
Ostra Valenciana
Natural o preparada al gusto del Chef.
Placer de 8 ostras valencianas con Champagne Lanson Black Label Brut
Entrantes calientes
Calamar de playa
Con sobrasada y habitas.
Milhojas de foie
Capas crujientes de foie y mermelada de violetas, acompañadas de una copa de Miss Tela (15%).
Masclet de boletus con salsa foie y polvo de kikos
Mínimo dos unidades.
Milhojas de berenjena y queso de cabra
Con confitura de tomate.
Brie a la plancha
Con chocolate blanco.
Tempura de alcachofa de Benicarló
Rellena de queso crema, jamón y nueces. (Producto de temporada).
Croquetas caseras de jamón ibérico
Con salsa roquefort.
Huevos estrellados
Patatas, huevo frito (de corral) y jamón ibérico con aceite de trufa blanca.
Nido de langostino
Langostinos envueltos en Kataifi y salsa de naranja (IGP Cítricos de Valéncia). Mínimo dos unidades.
Pata de pulpo templada
Con pesto y helado de maracuyá.
Principales
Carnes
Burger Líos de Angus
Cheddar ahumado, bacon, tomate y toque de Ketchup Lios.
Confit de pato
Con salsa de naranja (IGP Cítricos de Valéncia).
Presa ibérica
Finas lonchas de presa, jamón ibérico y manzana caramelizada.
Chuletillas de cordero lechal
Lomo alto de buey
250 g
Lomo alto de buey
350 g
Lomo alto de buey
500 g
Chuletón de vaca vieja del País Vasco, 21 días de maduración
1kg aprox. Añádele salsa Roquefort o salsa Foie por 2,50€.
Pescados
Lubina
Dorada
Rodaballo
Sugerencia del chef
Consulte con nuestro personal, sujeto a disponibilidad.
Pastas
Raviolis rellenos de boletus
Con salsa de parmesano (disponible también opción VEGANA).
Ñoquis caseros con salsa de trufa
(Disponible también opción VEGANA).
Arroces
Arroz de longanizas, habas y cebolla caramelizada
Arroz de pato y setas
Arroz de calamares y ajos tiernos
Arroz de secreto y sobrasada de Mallorca
Fideuá de secreto y setas
Arroz del senyoret
Postres
Brownie
De chocolate VALRHONA GUANAJA y helado de vainilla (sin gluten).
Brownie blanco
De chocolate VALRHONA IVOIRE y helado de mango.
Yogur griego
Con frutos secos y miel.
Parfait de turrón de Xixona (I.G.P)
Torrija de Horchata (DOP Chufa de Valencia) con helado de leche merengada
Carpaccio de piña
Con helado de lima.
Tarta de queso
Helados
Chocolate, Leche merengada, Dulce de Leche, Turrón, Limón, entre otros.
Postre del chef
Postre fuera de carta, sugerencia del chef.
Trufas de chocolate salado
Mínimo 2 unidades.
Cafés
Café solo
Cortado
Bombón
Café con leche
Infusión / té
Amplia variedad, pida nuestra carta.
Cremaet
Pan
Cada panecillo.